הנתחים המובחרים שלנו

פילה סלמון נורווגי

פילה סלמון נורווגי

מפולט במקום, מרקם עשיר בשומן בריא המתאים לאפייה או צלייה.

מאפיין עיקרי נקי מעצמות
אנטריקוט מיושן

אנטריקוט Dry-Aged

נתח משויש לעילא שעבר יישון יבש. ארומה עמוקה ומרקם נמס בפה.

דרגת שישוי Marble 8+
טונה אדומה פרימיום

טונה אדומה סופר-סאשימי

בשר אדום ועמוק ללא סיבים. מתאים לצריבה קלה, קרפצ'ו או סושי.

דרגת טריות Sashimi Grade
צלעות טלה

צלעות טלה French Rack

צלעות מנוקות בקפידה עד העצם. מרקם רך בעל ארומה מעודנת.

סוג הנתח טלה צעיר מובחר
לברק שלם טרי

לברק ים תיכוני נקי

דג עסיסי ורך, מנוקה לחלוטין ומוכן ישר לתנור או לגריל פחמים.

רמת מוכנות מנוקה ומוכן לבישול
סטייק טומהוק

סטייק טומהוק פרימיום

אנטריקוט על עצם צלע ארוכה. מראה מרשים וחוויית טעם בלתי נשכחת.

חיתוך עובי שף מיוחד
הסיפור שלנו

כשעומק הים | פוגש את תנובת האדמה

במשך שנים חיפשנו את הדרך להביא את חומרי הגלם המושלמים ביותר תחת קורת גג אחת. הרעיון מאחורי ים יבשה נולד מתוך רצון ליצור הפרדה מוחלטת ומקצועית – אך הרמונית – בין הים ליבשה.

מצד אחד, אטליז דגים שמביא את הים הפתוח, הטריות והניקיון הבלתי מתפשר ישירות אליכם. מהצד השני, אטליז בשר המבוסס על נתחי פרימיום מיושנים, קיצוב קפדני ומומחיות בשר אמיתית.